そうめんアレンジ①牛そぼろとキュウリ
素麺とかチャーハンって、アレンジが本当にいくらでもできるから、作ってる方も妄想が広がって楽しい。
最近は暑くなってきたから素麺が食べたくなる気分が増えてって、いろいろアレンジしてた中でも今日のは格段においしかったから紹介します。
まずは、昆布だしを作っておいてください。
昆布出しが出来たら、そぼろを作ります。
材料（２人分）
- 牛細切れ肉 または 牛ひき肉 ３００g
- 砂糖大さじ２〜３くらい（甘めが好きな人は多めで）
- 酒８０mlくらい
- 醤油大さじ３くらい
- しょうがスライス１〜２枚 （チューブの場合は小さじ１）
作り方はめちゃくちゃ簡単です。
お酒で煮込むので、お鍋に絶対に火が入らない様に深めの物を使ってください。
- 鍋に少し油を引いて牛肉を炒める。（細切れにくを使う場合は、白い脂の部分を全てとるという少しめんどうな下処理をして下さい。）
- お肉に火がとおって焼き色がついてきたら、お酒を全ていれます。この時にお酒に絶対火が入らない様に気をつけてください。発火しますw
- お酒をいれて中火でコトコト煮込んで１〜２分したら、お砂糖とお醤油、生姜をいれて２０分程蓋をして煮込みます。
- 保存したい場合は、保存容器にいれていつでも使えます。
上のそぼろを煮ている間に、キュウリを細切りにしてキッチンペーパーでしっかりと水をきって、素麺をゆでておきます。
素麺を茹でる時には、ごま油と塩ひとつまみをいれたお水で茹でると美味しくなります。ついでに、煮卵もつくっておきます。
全ての具材ができあがったらお皿に盛り付けるだけです。